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自古认为，茶为涤烦子，酒为忘忧君。茶与酒，早已成为文人雅事“琴棋书画诗酒茶”的组成元素。

说起酒，虽有曹操“对酒当歌”：“何以解忧，唯有杜康！”但在现实生活中，却有多少人为酒而困。单说桌上推杯换盏酒后失形失态，醉后多天与人交往时，即便自觉捂嘴，也依旧挡不住难闻气体，何来“迷人的酒香”？

而茶就不一样了。且不说神农尝百草日遇七十二毒，得茶而解，让人们得以从饮茶后唇齿留香到无茶不欢的自我陶醉，到今天只要提起茶，定会想起书写《茶经》的陆羽。通常人们以为有茶便有诗，奇怪的是，陆羽除了为后世留下了7000多字的《茶经》之外，仅留下《歌》（又名《六羡歌》）《会稽东小山》两首茶诗，以及从他书信中摘抄并分别命名为《四标诗》《四悲诗》《天之未有赋》的3个短句，然而这并不影响陆羽在大家心中的“茶神”地位。

因为对茶的喜欢，所以就有诗人会在起床后感觉不爽，而向贵人求茶。唐代孟郊《凭周况先辈于朝贤乞茶》：“道意勿乏味，心绪病无悰。蒙茗玉花尽……曾向贵人得，最将诗叟同。幸为乞寄来，救此病劣躬。”诗人在诗中表达自己心里不快，觉得似乎是害病了，这种不好的感觉都是因为自己最喜欢喝的蒙顶茶没有了。而这种茶是贵人送给他的，于是他希望贵人能快些寄茶来，以救燃眉之急，救助他衰弱多病的身体。

更有甚者，不仅讨茶，而且还会直接对赠茶者提出要求。唐代诗人齐己提醒友人“若有新春者，西来信勿忘”，意思是，给他寄茶时一定得是今春新茶，最好是每年如此，否则“地远劳相寄，无来又隔年”了。

至于酒，人们则只会在醉后才不可控制地连连让拿酒来。至于上来的酒品如何已经无暇顾及——反正都是一个味儿。难怪让柳宗元感叹：“涤虑发真照，还源荡昏邪。犹同甘露饭，佛事熏毗耶。咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。”在他心中，茶可涤烦虑，饮之如同食甘露饭，为仙人们“不贵茶而贵酒”的行为叹息不已。

以至于有既爱喝酒、又喜欢饮茶的文人在酒醉醒来后，发自内心地感慨道：“耽书病酒两多情，坐对闽瓯睡先足。洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成。”唐代秦韬玉在《采茶歌》中说，他爱读书、爱饮酒、爱饮茶，但为酒所“病”，伤了身体，还是饮茶好啊！茶使他“幽思清”，从而写成诗歌以感动鬼神。

令人欣喜的是，虽然茶与酒一直在争高低，但在中国悠久的历史文化中，茶的位置总比酒高出几分，这显然与中国人爱好平和、宁静、友好、协调、含蓄、深情的民族性是分不开的。

作为现代人，如果能以茶代酒，则可以体会到“世人皆醉而我独醒”的感受了。毕竟，酒醉误事且伤身，茶浓醒神又延寿。

（作者系中国农业大学出版社副编审，中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员）